Реклама
» Закваска 100% для УкраИнского хлеба

Закваска 100% для УкраИнского хлеба

Время приготовления 20-28 дней минут
    
Состав:

Мука ржаная - 100 г.
Вода - 100 г.
Приготовление

Закваска используется в тесте хлеба вместо дрожжей.

100% означает равное содержание воды и муки.

Зрелой закваска начинает считаться через 3-4 неделе после начала созревания.


Никаких сложных операций проводить не нужно, просто в контейнере смешать воду, муку и затем каждый день, 1 -2 раза в день, подкармливать вашу закваску в течении всего срока ее использования (добавлять муку и воду в равных пропорциях например 30 г. муки + 30 г. воды ).
Когда закваска созреет у нее появится кисловатый запах (Как у кваса или браги) но не противный.
Запомните закваска это в сущности живой организм и относится к нему нужно серьезно, не допускать загрязнения, плесени и т.д..
Для облегчения сохранения лучше делать копии.
По созревании закваски просто заморозьте ее часть, в случае проблем вы всегда можете достать дубликат и продолжить с того места на котором заморозили вашу закваску. Я рекомендую обновлять дубликаты каждый месяц.

Если вы более не желаете использовать закваску но хотите ее сберечь есть 2 способа:
1. Заморозить некое количество закваски в морозильной камере.
2. Тонким слоем намазать на пищевую пленку и высушить.

Приятного аппетита!
Автор: AJLeKceu | 5-07-2016, 12:19
Просмотров: 341
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Реклама
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: