Cooking-Online > Птица > Фрикасе из куриных желудочков

Фрикасе из куриных желудочков

Время приготовления 50 минут
Состав:

Желудочки куриные - 500 г
Бульон от кур.желудочков - 50 г.
Лук репчатый - 1 луковица
Перья зеленого лука - 30 г
Соевый соус - 3 ст.л.
Сливки - 100 мл
Черный чай - 100 мл
Мука - 2 ст.л.
Перец душистый - по вкусу
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу
Масло растительное - 1-2 ст.л.

Фрикасе из куриных желудочков

Куриные желудки очистить от пленки и жира и тщательно помыть.
отварите желудочки используя ваш любимый рецепт (Я варил в слегка подсоленной воде и добавил немного черного перца горошком. Желудочки варились около 40 минут).
Фрикасе из куриных желудочков


Пока варятся желудочки заварите чай и приготовьте сливки.
Фрикасе из куриных желудочков


Когда желудочки будут готовы остудите их и нарежьте кусочками. Не забудьте оставить немного бульона.
Фрикасе из куриных желудочков


В глубокую сковороду добавьте растительное масло (лучше оливковое рафинированное) и обжарьте до слегка золотистого цвета, затем добавте зеленый лук и и тщательно перемешивая обжаривайте еще несколько минут.
Фрикасе из куриных желудочков


К обжаренному луку добавьте желудочки и добавить заранее оставленный бульон.
довести жидкость до кипения.
Фрикасе из куриных желудочков


Когда бульон закипит добавьте муку и тщательно перемешайте.
Фрикасе из куриных желудочков


Затем добавляйте чай и сливки равномерными маленькими порциями хорошо перемешивая после каждого добавления, затем немного протушите и добавьте соевый соус.
Фрикасе из куриных желудочков


После добавления соуса тщательно перемешайте и убрав с огня накройте крышкой.
Фрикасе из куриных желудочков


Готовое фрикасе подают горячим и на гарнир можете отварить белый рис!
Фрикасе из куриных желудочков



Вернуться назад