Паштет Фуа-Гра
Время приготовления 100 минут
Состав: Куриная грудка (филе) - 300 г
Печень куриная - 500 г
Морковь крупная - 1 шт
Лук репчатый среднего размера - 2 шт
Масло сливочное - 75 г
Сыр твердый - 100г (желательно чтобы был не очинь кислый и с хорошим сливочным вкусом)
Яйца - 3 шт
Сливки - 150 г (желательно 10-15%)
Лавровый лист, соль перец по вкусу.
Печень куриная - 500 г
Морковь крупная - 1 шт
Лук репчатый среднего размера - 2 шт
Масло сливочное - 75 г
Сыр твердый - 100г (желательно чтобы был не очинь кислый и с хорошим сливочным вкусом)
Яйца - 3 шт
Сливки - 150 г (желательно 10-15%)
Лавровый лист, соль перец по вкусу.
Паштет Фуа-Гра
Начну с того, что это не настоящий Фуа-Гра так как для него нужна как минимум гусиная печень, но все же получается нежный и очень вкусный паштет.
Печень очистить от лишнего и нарезать небольшими кусочками, тоже самое делаем с грудкой и овощами.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло и выложить в него все ранее заготовленные продукты.
Хорошо перемешайте и накройте крышкой минут на 5 - 7 того, чтоб продукты выделили сок.
Далее еще раз хорошо перемешайте и продолжайте тушить продукты в собственном соку, под крышкой, до готовности ~ 30 минут периодически перемешивая.
После готовности ручным блендером превратите наши продукты в пасту.
Затем добавьте яйца сливки и сыр и еще раз хорошо пройдитесь блендером до состояния однородности, после выложите наш паштет в форму для запекания.
Духовку разогрейте до температуры 160 градусов и выпекайте приблизительно 35-40 минут, пока паштет не станет плотным. Затем дать паштету остыть и можно подавать на стол!
Печень очистить от лишнего и нарезать небольшими кусочками, тоже самое делаем с грудкой и овощами.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло и выложить в него все ранее заготовленные продукты.
Хорошо перемешайте и накройте крышкой минут на 5 - 7 того, чтоб продукты выделили сок.
Далее еще раз хорошо перемешайте и продолжайте тушить продукты в собственном соку, под крышкой, до готовности ~ 30 минут периодически перемешивая.
После готовности ручным блендером превратите наши продукты в пасту.
Затем добавьте яйца сливки и сыр и еще раз хорошо пройдитесь блендером до состояния однородности, после выложите наш паштет в форму для запекания.
Духовку разогрейте до температуры 160 градусов и выпекайте приблизительно 35-40 минут, пока паштет не станет плотным. Затем дать паштету остыть и можно подавать на стол!
Вернуться назад